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鲍鱼红烧肉(2/7)
五花肉洗净表面后切成大小均等的肉块，鲍鱼去壳和内脏后，表面改花刀备用； 五花肉冷水入锅，放入葱姜、料酒煮开后继续煮3分钟，撇去血沫盛出备用；
热锅凉油，放入冰糖炒出焦糖色，放入五花肉翻炒上糖色，并将表面煎至金黄微焦的状态，
放入葱姜、八角、桂皮、香叶炒出香味；
调入生抽、红烧酱油、老抽、蚝油炒出酱香味进一步上色；
加入足量的开水； 大火烧开后改小火盖上锅盖继续焖煮1小时；
放入鲍鱼，继续焖煮5分钟；
根据口味调入适量的盐，改大火开始收汁，待汤汁浓稠即可出锅；