紫阳蒸盆子

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本道菜谱正在参与太太乐【家乡年味鲜才够味】活动，1月20日-2月18日期间，使用太太乐产品做出你的家乡年味，上传至平台，为你的家乡美食打CALL吧！和太太乐一起品味中华大地不同地域的风味美食，用家乡年味让这个新年更加温馨红火！参与活动还有机会获得厨电用品和北极清水海鲜等多种礼品哦~ #戳链接#
俗话说：过了腊八就是年。年，是什么呢？不管是小时候还是长大后，年，对我们来说，就是一家人围桌团团圆圆的家的味道！在紫阳，这除夕团圆年夜饭必吃的压轴菜——紫阳蒸盆子，承载了无数紫阳人对家的眷恋、对年的记忆。这幸福的家乡味道，就是年的味道！紫阳蒸盆子～选用鸡肉、猪蹄和各种蔬菜搭配，再加入一汤勺“太太乐”鲜鸡汁调味料，源自蒸鸡原汤*，只需一小勺，让食材入味多汁，一步提鲜，简单几步便做出原汁原味的家乡味道。新年将至，家乡味道——紫阳蒸盆子一起做起来吧！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

鸡肉 350克

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猪蹄 350克

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莲藕 300克

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红萝卜 100克

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干木耳 8克

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干黄花菜 15克

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香菇 3个

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生姜 3片

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大葱 3段

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八角 1个

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白芷 1小片

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香叶 2片

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花椒 10粒

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干辣椒段 3个

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冰糖 2小块

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白酒 2勺

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白胡椒粉适量

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蒜苗 1小段

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“太太乐”鲜鸡汁调味料适量

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蛋饺食材

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鸡蛋 2个

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猪肉 50克

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白胡椒粉适量

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“太太乐原味鲜”头道生抽酱油适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
食材准备。干木耳和干黄花菜、香菇提前泡水。
步骤2/12 点击查看大图
鸡肉块、猪蹄都分别凉水下锅，将其中一个葱段和一个姜片切丝和1勺白酒放入，焯水煮3分钟捞出都用热水冲洗干净沥水备用。
步骤3/12 点击查看大图
把生姜、大葱段、八角、白芷、香叶、花椒、干辣椒段装入料包中。
步骤4/12 点击查看大图
莲藕去皮，和红萝卜切滚刀块。
步骤5/12 点击查看大图
木耳和黄花菜、香菇清洗干净放入盆中。
步骤6/12 点击查看大图
鸡肉和猪蹄、料包也一起摆放在盆中，放入冰糖，调味放白胡椒粉、'太太乐'鲜鸡汁调味料，源自蒸鸡原汤*，入味多汁，省去了熬制鸡汤的环节。
步骤7/12 点击查看大图
加小碗水，放入蒸笼中开始蒸制，大火蒸上汽后蒸半个小时再转小火蒸两个小时。
步骤8/12 点击查看大图
在蒸的过程中就可以制作蛋饺：猪肉馅中调一小汤勺水、少量白胡椒粉、加适量'太太乐'原味鲜头道生抽酱油，它是0添加*酱油，融合了大豆、玉米、小麦3重鲜，0添加*却鲜美依旧~将肉馅搅拌均匀。两个鸡蛋打散备用。
步骤9/12 点击查看大图
小平底锅烧热，刷油，舀上蛋液待稍微凝固时放上猪肉馅。
步骤10/12 点击查看大图
揭起蛋皮的一边，折向另一边盖住肉馅，再用筷子轻轻夹住蛋饺的二分之一处做出花边。
步骤11/12 点击查看大图
出锅前10分钟放上蛋饺再一起蒸入味，撒上蒜苗即可出锅。
最后一步点击查看大图
成品图