鱼香肉丝
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鱼香肉丝是一道四川的特色名菜。鱼香肉丝具有鱼香味,但其味并不来自鱼,此法源出于四川地区民间独具特色的烹鱼调味方法。2018年9月10日,在备受关注的“中国菜”中被评为四川十大经典名菜。2021年12月,入选省级“天府名菜”。如今,鱼香肉丝已成为全国地区的美食。 做好这道名菜,我有一个秘诀~就是豪吉的麻辣川香汁,川菜大师匠心秘制,经典复合川式麻辣鲜香风味,即使厨房新手也能做出地地道道四川菜。一起get起来吧!
食材清单
加入采购清单
10~30分钟
| 切墩(初级)
【主料】
、
猪肉丝
200克
、
【辅料】
、
老姜
适量
、
独头大蒜
2颗
、
木耳
适量
、
青笋
半根
、
【调料】
、
泡椒
2个
、
豪吉麻辣川香汁
1勺
、
【码肉料】
、
食盐
少许
、
水淀粉
适量
、
白胡椒
少许
、
生抽
少许
、
食用油
适量
、
【调料】
、
白糖
半勺
、
醋
半勺
、
花雕
半勺
、
水淀粉
半勺
、
生抽
1勺
、
清水
1勺
烹饪步骤
-
步骤1/7
点击查看大图
食材处理如图:青笋、木耳切丝(青笋加少许盐码一下。),老姜切末,大蒜切颗粒,泡椒剁细。猪肉丝加入食盐、白胡椒、清水抓至上浆,加生抽抓匀,加入水淀粉抓匀,淋入食用油封住。
-
步骤2/7
点击查看大图
热锅冷油,8层热下肉丝滑散。
-
步骤3/7
点击查看大图
下剁细的泡辣椒和豪吉麻辣川香汁,翻炒均匀。
步骤4/7
展开全部7个步骤
发布于 2024-01-17 · 四川省
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