《打工人小食堂》古早酱肉丝盖饭
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24克
61克
8克
492
千卡
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食材清单
加入采购清单
10~30分钟
| 切墩(初级)
【主料】
、
里脊肉丝
300克
、 、
【辅料】
、
老姜
适量
、
【腌肉料】
、
食盐
少许
、
白胡椒
少许
、
花雕酒
适量
、
生抽
适量
、
老抽
少许
、
淀粉
适量
、
【碗汁】
、
一
、
食盐
少许
、
鸡精
少许
、
白胡椒
少许
、
白糖
1小勺
、
生抽
1勺
、
老抽
半勺
、
淀粉
适量
、
二
、
甜面酱
1勺
、
花雕酒
1勺
烹饪步骤
-
步骤1/8
点击查看大图
葱白部分切成丝。切好后泡在清水中。
-
步骤2/8
点击查看大图
剩下的大葱和生姜片一起泡成葱姜水。
-
步骤3/8
点击查看大图
切好的肉丝,依次加入腌肉料中(除淀粉外)的所有材料抓匀,加入适量葱姜水继续抓揉把水吃进去,再加入淀粉抓匀,最后表面封油腌制15分钟(最好放冰箱)。碗汁一中(除淀粉外)的所有材料,搅拌均匀,最后加入淀粉。碗汁二,拌匀即可。
步骤4/8
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展开全部8个步骤
发布于 2024-05-21 · 四川省
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