香辣大虾的做法

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香辣大虾

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香辣大虾是川菜中一道色香味俱佳的名菜。大虾的表皮酥脆，肉质紧韧，味道麻辣鲜香，土豆条也软糯入味。我做川菜好吃的秘诀是一直在用的豪吉川辣酱，豪吉川辣酱精选二十余种优质原料真材实料，一酱在手省去了以往各种瓶瓶罐罐的调味料，一包豪吉川辣酱轻松在家搞定各式川菜，再也不用担心要放很多种调料用量控制不好了！厨房新手也可以做出大厨味道！新年即将来临，一起get起来，年夜饭给家人露一手吧！

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

海虾 400克

、

土豆 1个

、

洋葱 1/4个

、

芹菜 1小棵

、

大蒜 5瓣

、

生姜 3片

、

干辣椒 4个

、

麻椒 1汤匙

、

豪吉豉香川辣酱 1/2包

、

豪吉鸡精 1/2汤匙

、

生抽 1/2汤匙

、

白糖 1/2汤匙

、

白芝麻适量

、

料酒（腌虾） 1/2汤匙

、

盐（腌虾） 1小勺

、

白胡椒粉（腌虾） 1小勺

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
准备食材。
步骤2/15 点击查看大图
海虾冲洗干净，剪掉虾枪虾须虾脚，开背挑出虾线。
步骤3/15 点击查看大图
处理好的虾调入料酒、盐和白胡椒粉抓匀腌制15分钟左右。
步骤4/15 点击查看大图
洋葱洗净切丝，芹菜去叶切段、干辣椒切段，大蒜拍碎切末，生姜切末。
步骤5/15 点击查看大图
土豆去皮切条，用水冲洗掉淀粉。
步骤6/15 点击查看大图
炒锅倒入适量植物油，油温六七成热时倒入土豆条，炸至焦黄捞出。
步骤7/15 点击查看大图
放入腌好的虾入油锅炸，表面金黄酥脆后捞出，待油温升高再次复炸让表皮更酥脆。
步骤8/15 点击查看大图
另起锅倒入适量炸虾的虾油，中火爆香姜蒜末、干辣椒段和麻椒，然后放入洋葱丝和芹菜段炒至断生。
步骤9/15 点击查看大图
调入生抽和豪吉豉香川辣酱炒出香味。
步骤10/15 点击查看大图
倒入炸好的大虾和土豆条，撒入白糖快速翻炒，让食材沾匀料汁。
步骤11/15 点击查看大图
放入豪吉鸡精翻炒均匀。
步骤12/15 点击查看大图
关火，撒适量白芝麻点缀。
步骤13/15 点击查看大图
出锅装盘。
步骤14/15 点击查看大图
成品。
最后一步点击查看大图
成品。

步骤4/15

展开全部15个步骤

小贴士

豪吉豉香川辣酱真心推荐，再无需别的调料，一酱搞定，超级方便快捷；配料表很干净，吃着也放心。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-01-17 · 辽宁省

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