团团圆圆帝王蟹火锅

浏览 53.7万 · 收藏 3.2万 · 学做 1

除夕将至，准备年夜饭是头等大事。今年我家选择——火锅！一家围炉，团团圆圆，热热闹闹。而火锅的C位，留给了色泽喜庆、肥硕饱满的帝王蟹，寓意红红火火、年年有“钳”！帝王蟹，作为世界上最大的蟹类之一，体型硕大，壳薄肉满，外红内白，肉鲜味美，而且富含优质蛋白质、维生素、抗氧化物，以及硒、碘和铁等矿物质，适合全年龄段人群食用。山姆会员店一直是个人采购优质食材的首选，尤其像帝王蟹这类进口食材。山姆的帝王蟹礼盒，甄选智利寒冷海域的帝王蟹，深海捕捞，壳薄肉厚，原只冷冻，保鲜到家，是山姆每年冬天的皇牌产品之一！再搭配选购山姆其他火锅食材，一次备齐，方便快捷，年夜饭就是这么简单！

食材清单加入采购清单

30~60分钟

山姆整只帝王蟹礼盒 1份

、

肥牛适量

、

鲜虾适量

、

花甲适量

、

菌菇适量

、

娃娃菜适量

、

炸腐竹适量

、

小青柠适量

、

朝天椒适量

、

红葱头适量

、

沙姜适量

、

椰子水 1L

、

马蹄 500g

、

生姜 2片

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
准备食材：山姆整只帝王蟹礼盒，山姆火锅牛肉片，海虾，花甲，菌菇等。
步骤2/8 点击查看大图
处理帝王蟹：冷藏解冻后，用剪刀将蟹腿、蟹钳依关节处剪下，并且外壳剪开，方便食用。掰开蟹壳，去除腮、心等内脏，将蟹身剪成小块。冷藏备用。
步骤3/8 点击查看大图
处理配菜：鲜虾清洗控干，剪去虾枪、须、脚等；淡盐水静养花甲吐沙；菌菇清洗改刀；马蹄去皮。
步骤4/8 点击查看大图
准备蘸料：沙姜磨成姜蓉，辣椒切成圈，红葱切碎，小青柠开边。
步骤5/8 点击查看大图
将帝王蟹礼盒附带的昆布鲣鱼汁煮开，可替代酱油用作蘸料。
步骤6/8 点击查看大图
蘸料按个人口味混合沙姜、辣椒、红葱和小青柠汁，再加上昆布鲣鱼汁即可。
步骤7/8 点击查看大图
准备锅底：为了突显帝王蟹的鲜甜，借鉴深圳特产椰子鸡火锅，这次用了清润的椰子水做锅底。将椰子水和纯净水按1:1比例倒入锅中，再加入马蹄和姜片，烧开后转小火煮10分钟。
最后一步点击查看大图
加入帝王蟹、菌菇、鲜虾、花甲……一起来开动吧！