老面法|超软椰香白吐司
此配方为两个450克吐司的量,配方来自啊呜老师
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步骤1/12
提前一晚准备老面:把老面的材料混合均匀,揉光滑,室温发酵1小时后转入冰箱冷藏发酵12小时。此配方的老面成品有160克,用剩的可以冷藏保存需三天内用完
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步骤2/12
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主面团材料除黄油外倒入揉面缸,2档2分钟混合,转5档6分钟搅打至粗膜,加入软化的黄油,2档2分钟混合,转5档6分钟搅打至扩展阶段
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步骤3/12
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一次发酵
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步骤4/12
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发酵至两倍大
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步骤5/12
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均分为6等份
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步骤6/12
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两次擀卷,中间松弛20分钟
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步骤7/12
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入模
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步骤8/12
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二发至9分满
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步骤9/12
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出炉
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步骤10/12
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椰香十足
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步骤11/12
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淡淡的咸味
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最后一步
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用来做三明治也很适合
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-01-09 · 广东
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