【秘制】吮指排骨鸡脚煲
喜欢啃鸡脚 所以有了这道菜
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步骤1/5
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鸡爪洗干净,剪掉指甲(非必要),加入排骨(放底部方便炖软)
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步骤2/5
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加入以下辅料(无顺序要求):一盘子七星椒,姜粒,胡椒粉,两大圈生抽,半勺老抽,一勺耗油,一罐啤酒,加清水没过食材。
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步骤3/5
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可以加半勺猪油(非必要),盖上盖子,大火煮沸,转中小火。
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步骤4/5
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这是炖了半小时的样子(中途可以搅拌),然后根据需要再决定要不要继续炖煮
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最后一步
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炖好以后倒进炒锅加蒜末,翻炒收汁。感觉收汁差不多了就加入切好的土豆条(这样得到土豆是脆的),翻炒几下就可以出锅,锅内温度可以把土豆闷熟,如果还想吃其他的可以后续继续下,我后面还加了藕片,豆腐丸子,超级好吃
1.辣椒根据个人情况,我的辣度是曹氏鸭脖和重庆火锅可以吃特辣。
2.一定要有收汁这一步,不然不好吃,收汁也不用收很干,可以留点汤汁涮其他的火锅菜呀。
3.排骨买仔排,我个人觉得半小时已经够软。鸡脚更是入口即化。
4.蒜末是收汁的时候放,炖的时候别放。
5.姜不要求形状,放了就行
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-01-02 · 贵州省
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