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纯米发糕

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纯笔记

食材清单加入采购清单

粘米粉 200g

、

白砂糖 80克

、

耐高糖酵母 4g

、

剩米饭 150g

、

水 200克+100克

、

泡打粉（可不加） 4克

烹饪步骤

步骤1/1 点击查看大图
1、冷藏的剩米饭用清水冲洗干净表面黏质层，加100克水打成米浆。2、粘米粉加200克水和白糖、酵母搅拌顺滑，倒入米浆再次搅拌均匀发酵。3、发酵至粗鱼眼泡泡后再搅排气，倒入蒸盘里醒至一倍大，蒸锅水开后入蒸盘大火蒸40分钟。（用泡打粉的这步加入，无需醒发，直接水开大火蒸即可。）

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-01-01 · 福建省

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