车厘子四方盒的做法

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车厘子四方盒

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食材清单加入采购清单

鸡蛋 5个

、

低筋面粉 60克

、

糖 62克

、

玉米油 50克

、

牛奶 50毫升

、

淡奶油 160克

、

红茶粉 2克

、

无糖酸奶 1勺

、

桂花蜜少许

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
（牛奶➕玉米油）搅打成乳化状➕过筛后的面粉搅拌均匀无干粉➕蛋黄继续搅拌顺滑。
步骤2/4 点击查看大图
蛋白里滴入几滴白醋或者柠檬汁，分三次打发至湿性发泡（每次加糖16.6克左右），取三分之一蛋白霜到蛋黄糊翻拌均匀后，倒入蛋白霜里继续翻拌均匀，烤盘里铺好一层油纸，把蛋黄糊倒入，铺平，轻轻震出大气泡，烤箱提前预热，上中火180度烤23分钟，取出移到晾网上待不烫手。
步骤3/4 点击查看大图
用方形蛋糕盒压出形状，淡奶油➕12克白糖➕红茶粉打发，蛋糕胚铺在盒子底部，摆上一圈车厘子，中间挤入无糖酸奶，再覆盖一层奶油。
最后一步点击查看大图
表面再弄车厘子装饰一圈，撒上桂花蜜。

步骤4/4

展开全部4个步骤

小贴士

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发布于 2023-12-29

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