大盘鸡拉条子
香辣可口的大盘鸡配上手工做的拉条子简直绝绝子,大盘鸡色泽诱人鸡块香辣拉条子劲道爽滑,冬日的餐桌上这满满的一大盘热腾腾香喷喷的大盘鸡拉条子给家人们带来的满足感简直让人爱上冬日呢。 参与活动: #i上冬日 吃在e起 解锁冬日聚餐美食攻略#
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步骤1/27
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鸡腿肉切成大小均匀的块儿洗净控干水分备用
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步骤2/27
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面粉和水和成面团揉光滑盖保鲜膜醒10分钟
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步骤3/27
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取出面团分割成几条2厘米左右宽的面条,将每个面条上刷食用油盖保鲜膜继续醒30分钟以上(醒面的时间越长抻面时越好抻)
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步骤4/27
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准备蔬菜(土豆、青椒、洋葱),洗净切成较大的块儿备用
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步骤5/27
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准备香料(葱、姜、蒜、小茴香、八角、辣椒)
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步骤6/27
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准备一大勺郫县豆瓣酱
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步骤7/27
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适量冰糖
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步骤8/27
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起锅烧油放入冰糖
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步骤9/27
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用中小火将冰糖慢慢融化,将冰糖炒至枣红色
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步骤10/27
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放入鸡肉翻炒上色
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步骤11/27
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鸡肉上色后放入所有香料和郫县豆瓣酱一起翻炒
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步骤12/27
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放少许老抽调色
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步骤13/27
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再放2勺生抽
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步骤14/27
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放2勺料酒去腥
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步骤15/27
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加入足量的开水没过鸡肉
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步骤16/27
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大火煮开5分钟
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步骤17/27
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盖盖儿转小火焖煮20分钟
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步骤18/27
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20分钟后放入土豆和1勺盐继续焖煮
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步骤19/27
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15分钟后用筷子扎一下土豆,可以轻松扎透就可以
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步骤20/27
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此时放入洋葱和青椒翻炒均匀
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步骤21/27
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继续焖煮三四分钟
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步骤22/27
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取锅烧水至水沸腾
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步骤23/27
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把醒好的面逐个拉薄拉长
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步骤24/27
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将拉好的条子下入锅中煮开
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步骤25/27
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三四分钟后条子煮透煮熟即可捞出
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步骤26/27
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将煮好的条子放在大盘底部,把煮熟的鸡肉连同汤汁一起放在条子上
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最后一步
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好啦,香喷喷的大盘鸡拉条子已经做好啦,还等什么,开动。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-12-28
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