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车厘子焦糖布丁蛋糕的做法

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车厘子焦糖布丁蛋糕

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食材清单加入采购清单

白糖 150克或100克

、

温水 85克或50克

、

鸡蛋两个

、

雀巢炼乳 120克

、

香草精（没有可不加） 5克

、

淡奶油（没有可换成牛奶） 190克

、

牛奶 90克

、

鸡蛋两个

、

低筋粉 20—24克

、

白糖 32克

、

油 20克

、

牛奶 22—25克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
为什么只要他家的，从小吃到大，放心
步骤2/13 点击查看大图
配料表太阳了干净
步骤3/13 点击查看大图
咱们先做焦糖部分，直接放入烤箱，150℃五分钟转200℃2分钟
步骤4/13 点击查看大图
这一步就直接可以开吃了，咱们再做蛋糕
步骤5/13 点击查看大图
把未开封的，炼乳拿到水里煮三个小时
步骤6/13 点击查看大图
就会得到一瓶焦糖炼乳
步骤7/13 点击查看大图
车厘子洗干净
步骤8/13 点击查看大图
材料:(一个8寸的量，6寸请减半) 细砂糖A 45g 水15g 海盐3g 热水55g 玉米油60g 低筋面粉100g 鸡蛋6个细砂糖B60g
步骤9/13 点击查看大图
1、把咱们做好的焦糖炼乳放入水中稀释2、取75g焦糖液和玉米油，用蛋抽搅打，充分乳化，然后过筛好低粉加入，搅拌均匀后加入蛋黄，Z字形用蛋抽拌匀。3、蛋清一次性加入细砂糖B打到小直立尖脚。4、混合1/3的蛋白霜和蛋黄糊，然后与剩下的蛋白霜混合拌匀。5、放入预热好的烤箱，sp50平炉烤箱145度烤60 分钟。
步骤10/13 点击查看大图
焦糖口味就做好了，松松软软的
步骤11/13 点击查看大图
同样的方法，用红曲粉再做一个红丝绒蛋糕
步骤12/13 点击查看大图
组合在一起就好了
最后一步点击查看大图
老好吃了

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-12-28

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