日光莓莓吐司-幸福的味道!(2个250克吐司)
草莓与奶油、吐司的完美结合,颜值爆表!每一口都是幸福的味道!
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步骤1/30
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提前一晚做好波兰种备用:50克高筋面粉、50克常温水、1克酵母混合,常温放2-4小时,放冰箱冷藏一夜再用效果好。(我一般会多做一些,做两次用。100克面粉,100水,也是放1克酵母。)
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步骤2/30
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先做酥粒,把酥粒材料倒入容器中,搅拌均匀。
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步骤3/30
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用手轻轻搓即可,做好备用。
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步骤4/30
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所有食材(除黄油和盐以外)放入厨师机中,3档搅拌成团,然后转5档揉5-8分钟,出粗膜后放入黄油和盐。
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步骤5/30
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3档搅拌均匀吸收黄油后再转中5档揉面5-8分钟,揉出手套膜。
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步骤6/30
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取出分成2个面团,醒面10分钟。
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步骤7/30
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取一个面团擀成14*30厘米大小的面片
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步骤8/30
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两边向中间轻轻地卷起来,不用卷太紧。
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步骤9/30
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中间捏紧
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步骤10/30
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翻过来表面喷水
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步骤11/30
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粘上酥粒
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步骤12/30
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满满的酥粒成品会很漂亮哦!
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步骤13/30
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做好后放入吐司盒中
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步骤14/30
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表面喷水雾放入发酵箱,35度,湿度80发酵一个小时左右。
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步骤15/30
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发酵好入烤前喷水雾防止表皮干裂
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步骤16/30
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风炉:200预热,150度10分钟,转135度15分钟即可。
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步骤17/30
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出炉啦!
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步骤18/30
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还是风炉烤上色漂亮!出炉后晾凉。
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步骤19/30
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做奶油奶酪馅,奶酪先用刮刀翻拌几下软化。
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步骤20/30
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加入淡奶油、糖粉和几滴香草精
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步骤21/30
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打发浓稠状
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步骤22/30
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装入裱花袋,再准备几个草莓切开备用。
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步骤23/30
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吐司晾凉后从中间切开,切到1/3处不要切断哦!
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步骤24/30
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中间挤上奶油,一条一条挤。
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步骤25/30
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最后一层挤点花型好看
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步骤26/30
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放上草莓
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步骤27/30
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最后撒上少许糖粉,少撒点好看,感觉撒多了。
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步骤28/30
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好看吗?
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步骤29/30
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哇塞,切面更漂亮!粉嘟嘟的谁不爱呢?
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最后一步
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甜甜的奶油奶,柔软的面包搭配酸酸甜甜的草莓,每一口都是幸福的味道!
波兰种一次可以多做一些放冰箱冷藏备用,3天左右用完即可。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-12-27
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