经典肠仔包-咸香松软,超好吃!(12个树叶形纸托)
肠仔包小朋友的最爱!波兰种万能甜面团配方做的这款肠仔包,松软咸香,百吃不厌 !造型也是特别简单。配方用12个树叶形纸托,做少减半。 参与活动: #太古烘焙糖 甜蜜轻生活|免费申领500份烘焙用代糖#
78克
74克
339克
2182
千卡
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步骤1/23
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提前一晚做好波兰种备用:60克高筋面粉、60克常温水、1克酵母混合,常温放2-4小时,放冰箱冷藏一夜再用效果好。
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步骤2/23
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把波兰种等所有食材(除黄油和盐以外)放入厨师机中
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步骤3/23
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3档搅拌成团,然后转5档揉5分钟。
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步骤4/23
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出粗膜后放入黄油和盐
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步骤5/23
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3档搅拌均匀吸收黄油后再转中5档揉面5-8分钟,揉出手套膜。
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步骤6/23
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取出面团
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步骤7/23
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分成12个剂子,一个约65克。
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步骤8/23
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醒面5-10分钟
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步骤9/23
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擀成牛舌状,这个造型最简单,擀几下就行。
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步骤10/23
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放入树叶形纸托中
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步骤11/23
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做了两盘
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步骤12/23
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放入发酵箱中,35度,湿度85发酵一个小时左右。
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步骤13/23
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烤肠180度烤10分钟备用。不需要解冻,烤干表面水汽就行。火腿肠可以直接用。
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步骤14/23
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面团发酵好取出
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步骤15/23
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刷蛋液
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步骤16/23
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放入烤肠,压到底哦!不然烤的时候会跑出来。
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步骤17/23
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挤上番茄酱
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步骤18/23
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再挤沙拉酱
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步骤19/23
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最后撒上欧芹碎
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步骤20/23
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风炉烤两层,200度预热,170度烤12分钟。平炉烤一层:上火180度,下火190度,烤12-15分钟。
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步骤21/23
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出炉啦!满屋飘香!
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步骤22/23
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松软咸香!还是树叶纸托烤得漂亮。
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最后一步
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早餐来一个,搭配一杯牛奶,营养杠杠滴!
这个甜面团配方,适合做各种小餐包。包馅不包馅都可以。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-04-25
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