黄油烤年糕—焦香酥脆,糯叽叽!
最近超火的黄油烤年糕,搅一搅就成功!外皮焦香酥脆,内里糯叽叽,一口下去好满足!一出炉,扑面而来的黄油香,太诱人了!
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步骤1/16
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黄油隔水融化
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步骤2/16
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注意水温不要超过60度,不然会油水分离。
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步骤3/16
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模具刷一层黄油
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步骤4/16
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鸡蛋加糖粉搅拌
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步骤5/16
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不要过度搅拌,鸡蛋会打发,搅拌融合即可。如果鸡蛋打发烤出来会回缩。
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步骤6/16
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加入融化的黄油搅拌均匀
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步骤7/16
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加牛奶搅拌均匀(常温牛奶或温牛奶,不要用冷藏牛奶)
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步骤8/16
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最后加糯米粉、奶粉和盐
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步骤9/16
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搅拌均匀
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步骤10/16
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糯米糊倒入尖嘴杯中
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步骤11/16
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倒入模具中
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步骤12/16
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12连模具一盘的量,放入预热好的烤箱烤制。注意:糯米糊不要放置时间长,提前预热好烤箱,糯米糊搅拌好马上入炉烘烤,不然糯米糊会沉淀。
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步骤13/16
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风炉 :180度 28–35分钟(看状态)平炉:上火180 度下火190度 28–35分钟
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步骤14/16
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满屋飘香!(膨胀起来了,表面烤焦黄色就熟了)
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步骤15/16
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出炉,小贝壳挺可爱的吧!
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最后一步
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一出炉是最好吃的,焦香酥脆,糯叽叽的!冷了也不硬。
1、用贝壳模具、栗子模具烤黄油年糕最漂亮。如果没有这种模具,用锡纸盒或老蛋糕模具也可以,记得提前刷黄油哦!
2、烤制时间根据模具深浅决定,最后几分钟看好了,膨胀起来,外皮焦黄即可,不要烤糊了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-12-03 · 江苏省
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