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豌豆尖肉丸汤的做法

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豌豆尖肉丸汤

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食材清单加入采购清单

豌豆尖一把

、

盐一勺

、

猪瘦肉 150克

、

葱、姜片、姜粉适量

、

鸡蛋 1个

、

生抽半勺

、

蚝油半勺

、

盐 1克

、

腐乳汁一匙

、

料酒半匙

、

白糖一点点

、

十三香一大勺

、

猪骨汤味浓汤宝半个

、

胡椒粉 1勺

、

鸡精或味精适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
临睡前，和好肉馅，用除了浓汤宝和胡椒粉以外的所有调料，少放点鸡精，肉馅少可以放半个鸡蛋，我放了一个小的。肉馅一个方向多搅拌一会儿，搅拌成糜状最好。盖上保鲜膜冰箱冷藏一夜。肉馅里我用的是姜粉。
步骤2/5 点击查看大图
第二天早上，锅中加清水、浓汤宝、葱花、姜片，十三香半勺，大火烧开转中火。
步骤3/5 点击查看大图
肉馅做成小丸子下入汤中，煮熟，注意下锅后不能立刻用勺子翻搅，要等肉丸煮成型了才能翻搅，用勺子背顺时针推就可以。少加一点盐，少滴一点米醋。
步骤4/5 点击查看大图
肉丸煮熟后加入豌豆尖烫熟就好。加点鸡精，胡椒粉，出锅。
最后一步点击查看大图
配上自己蒸的南瓜馒头，旁边的是粘豆包，这早餐香的没谁了。

小贴士

和肉馅先放葱花，最好是用姜粉，肉馅里可以多放点十三香或者花椒面。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-12-26

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