蚕丝般细腻丝滑放一周依旧松软的软妹子
超喜欢汤种土司~口感真的是松软好吃 面包组织如蚕丝般细腻丝滑 放一周还是软妹子一枚 快来试试吧! 参与活动: #原制原味,开启美味圣诞元旦!#
47克
59克
408克
2043
千卡
-
步骤1/6
点击查看大图
先来做汤种:40g面粉+200g水混合均匀,小火一直搅拌煮至65°离火(没有温度计,一定要注意观察-煮到面糊变浓稠出现纹路马上离火)煮好后贴面盖保鲜膜冰箱冷藏1小时以上
-
步骤2/6
点击查看大图
主面团中除黄油和盐以外的所有食材倒入打面桶,加入冷藏后的汤种,打至厚膜,加入冷藏黄油和盐,继续打至薄而有韧性的膜,出缸温度控制在24-26°,烤箱设定28°,放一盒温水增加湿度,发至2倍大
-
步骤3/6
点击查看大图
一发结束面团轻排气,平均分成2份,滚圆盖保鲜膜室温(我家室温22°)松弛15分钟,然后取一个面团,擀成宽度比土司模具小3cm左右的长方形,从上至下卷起,放入阳晨450克圆形土司盒
展开全部6个步骤
发布于 2023-12-25 · 北京市
软妹子的相关分类
软妹子的相关推荐
-
西红柿鸡蛋炒饭
8807587人看过 -
香炸带鱼
1763799人看过 -
菠菜凉拌花生米
461766人看过 -
㊙️制凉面谁说减脂和美味不能兼顾? #唯有美食最粽要#
142737人看过 -
炸小银鱼
110741人看过 -
完美复刻醇香四溢一口沦陷的奶酪宝岛
144674人看过 -
金酥豆沙饼
469541人看过 -
过了腊八就是年——快速做腊八蒜
1260547人看过 -
7⃣️款早餐豆浆食谱合集|一周不重样
22861人看过 -
软炸虾仁
7777810人看过 -
春天孩子补钙补铁长高个儿就吃它专治不吃菜的熊孩子
522694人看过 -
退烧三豆饮
30352人看过