红糖肉桂核桃包
一款非常好吃的面包,肉桂与红糖的完美结合,入口还有坚果的香气。好吃到停不下来哦! 参与活动: #原制原味,开启美味圣诞元旦!#
134克
89克
498克
3353
千卡
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步骤1/21
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准备食材,波兰种是做贝果剩下的,没有可不加,如果想做,50克面包粉,50克水,1克干酵母,搅拌均匀,室温发酵1小时,入冰箱冷藏发酵一晚上再用。
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步骤2/21
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面团部分除黄油以外的其他食材称重。
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步骤3/21
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放入揉面机揉面12分钟。
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步骤4/21
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加入软化的黄油,继续揉12分钟。
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步骤5/21
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可以拉出结实的手套膜即可。
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步骤6/21
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整圆室温发酵40-50分钟。
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步骤7/21
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黄油隔着热水软化加红糖、肉桂拌均匀。
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步骤8/21
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加入核桃碎拌均匀,隔着温热水备用。
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步骤9/21
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面团发酵两倍大,手指按压中间不回缩即可。
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步骤10/21
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取出分割16份,每份64克左右。
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步骤11/21
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整圆松弛十分钟。
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步骤12/21
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擀开,如果有回缩的状态就换一个擀。
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步骤13/21
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四个一组,中间抹馅。
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步骤14/21
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边缘捏紧,再分割16份。
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步骤15/21
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两个一组,往外翻两圈,收口除捏紧。
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步骤16/21
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依次做好,放入烤盘。入烤箱低温发酵30-40分钟。冬天气温低发酵好一般需要35分钟左右。
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步骤17/21
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发酵好取出撒粉。烤箱180度预热。
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步骤18/21
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放入烤箱,平炉180度烘烤20分钟。风炉180度烘烤15分钟。
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步骤19/21
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出炉不烫即可食用。
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步骤20/21
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软噗噗的红糖肉桂核桃包。
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最后一步
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非常好吃。
坚果碎可以替换自己喜欢的。烘烤时间参考面包大小。配方可以做四个,如果烤箱小或者家里人少,可以减量做。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-12-24
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