炒猪肝
15克
61克
27克
485
千卡
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步骤1/7
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把猪肝放入清水中简单洗一下,这只是把表面洗干净,把猪肝切成切3毫米左右薄片即可。
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步骤2/7
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把切好的猪肝片放入大碗中,加入适量清水没过猪肝,加入一勺食盐和两勺啤酒,用手不断地抓一抓,浸泡10分钟。食盐有杀菌的作用,啤酒有去醒作用,而且淡盐水的浓度大,可以把血水、毒素、脏东西都泡出来。猪肝用淡盐水泡好后,再用手抓一抓,用清水冲洗几遍,直到没有血水后即可,这样猪肝就很干净,而且也没什么腥味。
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步骤3/7
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碗里放入挤干水份的猪肝,加入适量生抽、老抽、蚝油,料酒、食盐、胡椒粉、一勺淀粉,用筷子搅拌均匀,腌制10分钟,经过腌制的猪肝,口感特别嫩滑。
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发布于 2023-12-23 · 云南省
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