茄汁蔬菜脆皮青花鱼|圣诞家宴
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油润的挪威青花鱼无油煎制,表皮酥脆肉质紧实。番茄汁调味的冬季蔬菜打底,加入脆皮青花鱼,红绿热烈的色彩呼应着圣诞主题。
食材清单
加入采购清单
挪威青花鱼柳
2片
、
白葡萄酒
少许
、
黄油
10克
、
洋葱
1/2个
、
大蒜
2瓣
、
欧芹
适量
、
樱桃番茄
10个
、
茄子
100克
、
西葫芦(墨绿色)
100克
、
番茄膏(蕃茄酱)
100克
、
高汤
200克
、
奶油
30克
、
帕玛森芝士
少许
、
海盐和黑胡椒
少许
烹饪步骤
-
步骤1/5
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冷冻的挪威青花鱼柳不用解冻,直接冲洗干净,淋白葡萄酒腌10分钟去腥。挪威青花鱼擦干水分,切成大块。
-
步骤2/5
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平底锅预热,直接放进挪威青花鱼无油煎制,直至两面金黄,表皮酥脆。
-
步骤3/5
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不用洗锅,借助煎鱼出的油,放入洋葱碎、蒜末煸炒至焦黄。然后放入番茄膏煸炒,加适量水搅拌均匀。
步骤4/5
展开全部5个步骤
发布于 2023-12-23 · 北京市
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