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香浓的花生豆浆（闽南花生浆）（炒制版）

浏览 16.6万 · 收藏 5218 · 学做 1

寻味儿时味道，在追求的过程中不断调整配方与制作技巧，调整到自己与家人满意的味道，才与大家分享。此配方制作的花生豆浆经炒制再制作，香味口感更浓郁！参与活动: #车厘子自由行，即刻启程！#

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

花生 50g

、

黄豆 10g

、

大米 40g

、

清水 1000ml

、

冰糖 45g

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
花生量下大概五十克左右，可以多一点点
步骤2/17 点击查看大图
大米（煮稀饭的米）约40克，增加粘稠感的同时也是增加营养，大米味甘、性平，具有健脾养胃、止泻痢、助消化的功效。
步骤3/17 点击查看大图
黄豆约十克，可不加，主要是增加点口感。
步骤4/17 点击查看大图
准备好配料，把花生先洗一下
步骤5/17 点击查看大图
放电磁炉上，小火慢炒
步骤6/17 点击查看大图
慢慢炒到花生没水
步骤7/17 点击查看大图
继续慢炒到这个状态，切记要小火，不要焦了！焦了会有焦味
步骤8/17 点击查看大图
可以时不时观察，这个状态就可以关火了！
步骤9/17 点击查看大图
用手搓皮，大概是这样，有点出油的感觉，表面又没烧焦。切记不可过头，一但焦了，口感就会有点焦味，而不是香味。
步骤10/17 点击查看大图
可以放凉后搓皮
步骤11/17 点击查看大图
也可以放凉后加水，再搓一下，皮就掉了。
步骤12/17 点击查看大图
把黄豆、大米与去皮花生放入破壁机洗洗
步骤13/17 点击查看大图
水加至1000ml，并把冰糖同时放入
步骤14/17 点击查看大图
冰糖45克，不喜甜的可以少放些。
步骤15/17 点击查看大图
打浆到煮熟大约35分钟。
步骤16/17 点击查看大图
这是煮好的状态，程序走完会保温
最后一步点击查看大图
倒到碗里就可以喝了，口感香浓美味！

步骤4/17

展开全部17个步骤

小贴士

1.花生不能炒焦！全程小火！焦了会有焦味！ 2.花生一定要放凉后才可以洗。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-12-23

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