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氛围感拉满～好吃又好看的圣诞双色戚风蛋糕

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叮叮当，叮叮当，铃儿响叮当又是一年圣诞节今天做一个红绿双色戚风蛋糕氛围感满满，好吃又好看参与活动: #原制原味，开启美味圣诞元旦！#

食材清单加入采购清单

30~60分钟

鸡蛋 3个

、

玉米油 40克

、

牛奶 50克

、

低筋粉 60克

、

幼砂糖 40克

、

鲜柠檬汁 8克

、

红绿色素各2滴

、

阳晨6寸阳极蛋糕模 1个

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
盆中倒入牛奶和玉米油，充分搅拌至融合乳化
步骤2/7 点击查看大图
筛入低筋粉，翻拌均匀，蛋黄蛋白分离，蛋黄加入面糊，继续翻拌均匀至顺滑，蛋黄糊状态如图
步骤3/7 点击查看大图
蛋黄糊平均分成两份儿，每份儿大约97g，分别加入红，绿色素（或加入抹茶粉红曲粉），调到自己满意的程度
步骤4/7 点击查看大图
装蛋白的盆必须是无水无油的，蛋白中加入糖和柠檬汁，打蛋器高速打至出现纹路，转低速打至硬性发泡，提起打蛋头蛋白是尖角状态
步骤5/7 点击查看大图
蛋白分成79g一份儿，分别加入蛋黄糊中，快速翻拌均匀，装入裱花袋，如图，两种颜色分别挤入阳晨6寸阳极蛋糕模具，然后轻震几下模具，消除大气泡
步骤6/7 点击查看大图
烤箱提前预热，放入中下层，145°烤50分钟，出炉再次轻震模具，倒扣彻底放凉再脱模
最后一步点击查看大图
简单装饰一下就氛围感满满，㊗️大家圣诞快乐

步骤4/7

展开全部7个步骤

小贴士

1对食用色素介意的用红曲粉和抹茶粉调色 2烤箱脾气不同，食谱中的烘烤温度和时间仅供参考，按自己烤箱脾气调整！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-12-22 · 北京市

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