双色拼接心形饼干

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聚会一定要有能拿得出手的食物，就比如今天这款双色拼接心形饼干，是外面绝对买不到的，不但有意义，而且味道和口感也不错。用安佳无盐黄油制作而成，口感酥酥的，奶味浓香，不管是自食、聚会，还是送礼，都挺好。参与活动: #原制原味，开启美味圣诞元旦！#

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 配菜(中级)

浅色面团：无盐黄油 50克

、

糖粉 20克

、

淡奶油 20克

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低筋面粉（蛋糕粉） 105克

、

草莓粉 5克

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深色面团：无盐黄油 50克

、

糖粉 20克

、

淡奶油 20克

、

低筋面粉（蛋糕粉） 105克

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红甜菜根粉 5克

烹饪步骤

步骤1/19 点击查看大图
两种面团的材料准备好
步骤2/19 点击查看大图
黄油软化，一按有浅浅的指坑，倒入糖粉
步骤3/19 点击查看大图
搅打均匀后倒淡奶油
步骤4/19 点击查看大图
搅打顺滑即可
步骤5/19 点击查看大图
筛入低筋面粉和草莓粉
步骤6/19 点击查看大图
切拌、按压成碎块状
步骤7/19 点击查看大图
抓捏成团
步骤8/19 点击查看大图
用同样的方法做出红甜菜根粉面团
步骤9/19 点击查看大图
草莓粉面团放保鲜袋里，擀成3毫米厚的面片
步骤10/19 点击查看大图
红面团放保鲜袋里，擀成和浅面团大小一致的面片
步骤11/19 点击查看大图
两种面片放冰箱冷藏30分钟，取出后切同等宽度的面片；面片总的宽度要大于模具的最大边
步骤12/19 点击查看大图
两种面片对接；为使后面的操作顺利，可使面片的颜色一左一右相呼应；面片在室温下一会儿就变软，暂时不用的可放冰箱冷藏，分批操作
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用一个大的心形模具刻出生坯；两条面片上的生坯数量最好对应
步骤14/19 点击查看大图
中间再用小的心形模具刻出生坯，将小心互换、填补；这样就形成了深色面片里有浅色心，浅色面片里有深色心
步骤15/19 点击查看大图
生坯码放在铺了饼干垫的烤盘里，剩余面团重新揉合、擀平、刻坯
步骤16/19 点击查看大图
入预热好的烤箱中层，上下火150/140， 12分钟左右，根据饼干的大小、薄厚来调整温度或时间
步骤17/19 点击查看大图
出炉后轻轻移到晾架上，凉后食用
步骤18/19 点击查看大图
摆个造型
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这样也挺好看

小贴士

1. 黄油不要过度打发，打顺滑即可；面团不要过度揉捏，揉成团即可； 2. 面片在室温下会变软，如果继续操作，不但使面片折断，还会影响生坯的形状及成品，所以要不时地送入冰箱冷藏几分钟再操作； 3. 草莓粉受热后几乎颜色尽失，想要烤出深浅红色，可将草莓粉用少许红甜菜根粉代替，这样饼干的颜值就更漂亮了； 4. 饼干可薄可厚，可根据喜好及模具大小来调整，原则上是模具大，则饼干厚；模具小，则饼干薄；烤好的成品会比生坯稍厚一些，所以在压面片时注意一下厚度。

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发布于 2023-12-21 · 北京市

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