潮汕肉卷潮汕广章的做法

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潮汕肉卷潮汕广章

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孩子不爱吃肉、换个方法、嘎嘎好吃。做好放冰箱急冻保存、家里煮面、当个快手菜可以、孩子特别爱吃参与活动: #i上冬日吃在e起解锁冬日聚餐美食攻略#

食材清单加入采购清单

头层豆腐皮 7张

、

猪前腿肉约3斤

、

胡椒粉 1勺

、

盐半勺

、

红薯粉 3大勺

、

白酒 1勺

、

蚝油 2勺

、

酱油 3勺

、

蒜 5瓣

、

葱白 3段

、

冰块约200克

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
猪肉切小块放冰箱冷冻两个小时、让猪肉全部变成冰冷的状态、表面有层冰沙
步骤2/11 点击查看大图
小葱葱白切碎、蒜切沫。这里的葱蒜可以换成蒜酥粒、蒜酥粒的制作就是油热后放蒜蓉炸至金黄捞出即可
步骤3/11 点击查看大图
冰块200克左右备用
步骤4/11 点击查看大图
肉加冰块打成泥，调料勺子以图片为准全部放进去
步骤5/11 点击查看大图
搅打上劲，约10分左右，拿起肉有拉丝感状态、肉的温度不能超过10度、要不然煮熟就变成松散的肉馅
步骤6/11 点击查看大图
网上随便买的腐皮、均匀的卷成一条条、约7条、最后这两条很小的。卷的时候尽量卷紧一些、不要留空心。多出来的腐皮切掉
步骤7/11 点击查看大图
锅里放油、冷油放入肉卷，中小火慢慢炸、炸至金黄肉卷浮起就熟了
步骤8/11 点击查看大图
一定不能大火、一定要看火候、我就是偷懒了，炸过火了
步骤9/11 点击查看大图
晾凉切片、里面肉质紧实有弹性，一挤还有汁水、煎煮炒都可以
步骤10/11 点击查看大图
煎一下特别香
最后一步点击查看大图
开吃啦

步骤4/11

展开全部11个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-12-21 · 广东省

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