徐州椒子酱（超简单）

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徐州的冬天越来越冷了，大家都少不了要吃点萝卜暖暖脾胃，说到萝卜入菜，对于徐州人来说，一碗热气腾腾的椒子酱泡饭吃绝对超级满足，而且一定要炖一大锅才过瘾，每次吃热一下，会越来越入味

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30~60分钟 | 切墩(初级)

带皮五花肉随意

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豆腐干随意

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红萝卜 1根

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花生米两把

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葱一小段

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姜块两块

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八角 3个

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花椒一把

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辣椒粉看情况

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盐随便

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鸡精撒点

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味精撒点

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白砂糖撒点

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
第一步切五花肉，肥瘦分开，肥肉用来煸油，如果家里有猪油，也不喜欢吃肥肉的可以不放肥肉直接放猪油
步骤2/16 点击查看大图
接着切红萝卜（必放）和豆干（豆腐也可）萝卜要去皮（皮不好吃，影响口感）豆干要洗一洗，都切成块状，方便入味（尽量切成方块，不能切丝切条）
步骤3/16 点击查看大图
放油开大火，稍微多一点（做得多就多放点，做得少少放点，自己看着办，差不多就行）放肥肉的就用家里其他食用油，不放肥肉的就直接用猪油
步骤4/16 点击查看大图
油热以后再放肥肉煸出猪油，就是使劲炒，炒到变色流油，放猪油的话可以省略这一步
步骤5/16 点击查看大图
瘦肉加进去放白糖，炒糖色，糖撒在猪肉上，肉都能稍微粘上点就行，不用放太多
步骤6/16 点击查看大图
炒啊炒，炒成图片这样棕黄焦一点就行，千万别炒糊了
步骤7/16 点击查看大图
关火，把肉盛出来放碗里备用
步骤8/16 点击查看大图
放油（啥油都行），等锅热再随便切点葱姜放进去爆香
步骤9/16 点击查看大图
辣椒粉放进去，想吃辣的多放点，不吃辣就不放，这一步出红油，也可以倒点辣椒油进去
步骤10/16 点击查看大图
豆干萝卜都倒进去，翻炒，会颠锅的再颠一颠会更香，不会就算了，别把菜颠没啦
步骤11/16 点击查看大图
翻炒成这个颜色再倒入刚才放一边备用的肉
步骤12/16 点击查看大图
这一步灵魂来啦，做给男朋友老公吃的，一定要加点自己的洗脚水没过菜，超级香
步骤13/16 点击查看大图
放两大把花生米，（或者黄豆，两个都加会更香），花生米和黄豆需要提前泡，懒得泡就直接放干花生米
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放大料，八角，花椒。不喜欢大料味的可以只放八角花椒，不想吃到花椒的可以用花椒粉替代
步骤15/16 点击查看大图
放糖，盐，耗油，鸡精，味精，差不多就行
最后一步点击查看大图
放完之后就这样盖盖炖半小时就可以啦，时间越久越香，出锅再尝尝缺什么味道再补一点，最后强调一点千万别放酱油生抽醋香油这些！