迷你抹茶豆沙小馒头,抹茶风味独特,外表翠绿清新,内里松软香甜
今天做一款小小的抹茶馒头,以抹茶独特风味为特点,外表翠绿清新,内里松软香甜。咬一口,你会感受到松软和浓郁的抹茶味道,再配上甜蜜豆沙内馅,带来了口感和味觉的双重享受。小而美的点心,填饱你的胃,还填满你的心。
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步骤1/20
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普通面粉200克、抹茶粉10克,过筛一下混合均匀。
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步骤2/20
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加入酵母2克、白砂糖20克,混合均匀。
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步骤3/20
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温牛奶125克,边加入边搅拌。
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步骤4/20
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搅拌至呈絮状。注:不同面粉吸水性有差异,牛奶可微调,底部没有明显粉类就差不多了。
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步骤5/20
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用手先揉匀一下。
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步骤6/20
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盖上湿毛巾松弛10分钟,会更容易揉。
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步骤7/20
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取出松弛好的面团,揉搓折叠几分钟左右,揉至面团光滑。
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步骤8/20
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稍微揉圆一下,盖上湿毛巾,室温25℃发酵1小时左右,至2倍大即可。
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步骤9/20
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取出发酵好的面团排一下气,分成3份。
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步骤10/20
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取一条擀长擀薄。
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步骤11/20
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中间挤上红豆沙馅适量。
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步骤12/20
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两边提起贴紧收口。
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步骤13/20
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稍微揉圆揉长一下。
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步骤14/20
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切成等量的小块。
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步骤15/20
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步骤16/20
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蒸笼垫好油纸,均匀地放进去,室温发酵30分钟。注:之间留一点空隙防止膨胀。
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步骤17/20
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开火水开上汽后,蒸10分钟,然后闷3分钟。
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步骤18/20
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迷你抹茶豆沙小馒头,完成O(∩_∩)O
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步骤19/20
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小而美的点心,填饱你的胃,还填满你的心。
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最后一步
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咬一口,你会感受到松软和浓郁的抹茶味道,最配上甜蜜豆沙内馅,带来了口感和味觉的双重享受。
1、选用品质好的抹茶粉,成品的色味会更好。
2、不同面粉吸水性不同,可适当增减牛奶的用量。
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发布于 2023-12-19
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