猪肉花甲韭菜锅贴
冬天最爱吃饭菜一锅出的美味,尤其带馅的更觉得省事。锅贴是我家最爱的主食之一,这道猪肉韭菜馅中放了一些花甲肉,更添鲜味。丰富的蛋白质、植物纤维,还有多种营养素,让这道家常美味不容小觑;脆底、软皮、鲜馅,多汁,又让它大受欢迎。 参与活动: #流感季饮食攻略 分享你的饮食小妙招#
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步骤1/12
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面粉和水揉成光滑的面团,饧30分钟
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步骤2/12
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韭菜洗净,猪肉馅和无沙花甲肉准备好;
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步骤3/12
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花甲肉入绞肉机
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步骤4/12
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打碎后加猪肉馅同搅拌
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步骤5/12
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韭菜切碎
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步骤6/12
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花甲肉泥和韭菜、盐、生抽混合均匀
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步骤7/12
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饧好的面团放案板上,搓长条,切剂子,擀成椭圆形面皮
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步骤8/12
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面皮上放馅,中间对捏,两端留口
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步骤9/12
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饼铛中倒油,将锅贴生坯码放在饼铛里
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步骤10/12
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底部煎定型后倒半碗水,放下上盖,上下共同加热
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步骤11/12
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听到'嗞嗞'声,打开盖子,放放水汽,待底部重新变焦脆后,翻面查看一下,出锅
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最后一步
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底脆皮软,馅料饱满鲜嫩
1. 面团软一点,锅贴的口感更好,柔中带韧,底脆皮软;
2. 煎锅贴的水一次加够,中途不要再加水,用电饼铛可上下火加热,上下两面都有烙痕,好看又好吃;如果用普通的煎锅,出锅前2、3分钟翻面煎烙一下。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-12-17 · 北京市
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