酸菜炒肉丁
酸菜是自己腌的,肉是今天周末去买的,关键这青菜还是亲手种的。真的是应了那句:自己动手丰衣足食的话。 参与活动: #“全身都是宝”的牛肉怎么吃?山姆带你揭晓牛肉的秘密!#
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步骤1/8
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秋天自己种的青菜,到了冬天已经油黑肥美。
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步骤2/8
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洗净后的上海青特别让人喜欢,清炒、下面条、炒鸡蛋、炒肉丝都很好吃。
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步骤3/8
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把青菜放开水里烫五秒,用适量水和白醋烧开等凉后,青菜入瓶一层一层摆放好,再倒入白醋水浸泡5天就是这样又酸又脆的酸菜了。
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步骤4/8
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把酸菜切成小碎段,这种用白醋腌制的酸菜没有亚硝酸盐,也不咸。
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步骤5/8
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选用肥瘦相宜的五花肉,切丁。
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步骤6/8
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先把肥肉炒出油,再倒入瘦肉炒熟,放点生抽老抽增鲜增色。
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步骤7/8
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再放蒜丁和小米辣炒香。
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最后一步
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最后酸菜入锅一起翻炒,直到炒熟,因为这白醋酸菜不咸,要放适量的盐巴调味。这是一道绝配的下饭菜,也可夹馒头,可以烧汤粉干。在我老家浙江农村,家家户户都爱吃。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-12-17 · 河南省
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