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葱油酒酱烧鳗段的做法

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葱油酒酱烧鳗段

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【8-177】这是一个存稿存得久了些尽量还原不瞎扯的故事……拌饭挺香的我印象深刻 ----- 2023.12.16 参与活动: #“全身都是宝”的牛肉怎么吃？山姆带你揭晓牛肉的秘密！#

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10~30分钟 | 切墩(初级)

鳗鱼自选

、

大葱任

、

小葱选

、

黄酒适

、

生抽量

、

蚝油可

、

白糖选

、

油自选

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
开火往锅里多加些油随意扔上几根大小葱白段给它们小火炸香煎出熟葱味
步骤2/8 点击查看大图
瞅着外层明显上色了关火把油滤出去大半(炒菜炒饭拌菜面都好使)，再次开火铺上提前收拾干净的鳗鱼段
步骤3/8 点击查看大图
锅里是冻鱼新鲜的肯定更可以，中火煎黄了给鱼翻翻面顺手淋圈黄酒进去给锅降降温给肉增香去怪味
步骤4/8 点击查看大图
继续煎到两面上色都满意锅里酒干无怪味的状态淋咕嘟生抽进去给鱼上色定味道
步骤5/8 点击查看大图
略微一煎加里小半碗水，大火烧开了蘸汁尝味小心烫缺啥补啥比如盐生老抽蚝油糖调整下颜色和味道
步骤6/8 点击查看大图
抬锅晃匀了酌情调节火力把肉咕嘟熟把汤汁收到自己喜欢的浓稠度撒上把抽空备好的漂亮小葱叶
步骤7/8 点击查看大图
温柔一拌把葱叶子烫烫软就可以关火找盘往外挪淋汁摆熟葱/撒葱花礼貌性欣赏两圈爱咋吃咋吃了
最后一步点击查看大图
走了啊，明天见~

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-12-16

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