新疆拉条子牛肉拌面
今天第一次在家做拉条子拌面，简直太美味了。 拉条子拌面相比传统的牛肉拉面我更爱拉条子拌面，酸甜的番茄肉酱配上劲道的辣条，更具西北风味， 搅拌均匀每一根面条上都包裹着浓郁的酱汁， 一口销魂饱腹感很强。 参与活动: #“全身都是宝”的牛肉怎么吃？山姆带你揭晓牛肉的秘密！#
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300克面粉加160克温水，加5克盐，面粉里加了盐面会更筋道。
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揪成大小一样的面剂子然后搓成这样粗条状。
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把面放案板上搓成这种细条形状卷起来醒面15分钟。
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搓好的成品是这个样子，一定要多刷一点油，不然面都沾在一起了。
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拉一拉甩一甩，凭感觉做的，我也是第一次尝试。
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牛肉切片，洋葱、鲜姜、蒜瓣准备好备用。
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洋葱和肉可以一起下锅，翻炒出香味，加入花椒、大料、生姜粉，然后倒入生抽，放一勺盐。
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下锅西红柿炒出红汤。
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加入一大勺郫县豆瓣酱。
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倒入适量的水，让肉稍微煮5～10分钟。
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出锅前放入青椒，这样能保持它的颜色。
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因为面拉的比较粗，2根面条就足可以煮一大碗了。
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水开后下面大概煮3分钟左右差不多。
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这是炒好的卤，第一次做，感觉配料的蔬菜搭配的不是很好。
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这是出锅的样子到是看起来还不错。
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面条浇汁一大勺卤，每一根面条上都包裹着浓郁的酱汁。
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最后一步
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香辣的牛肉，特别入味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2023-12-14
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