白灼香菇油菜
加工美味的鲜香菇常有“素鲍鱼”之称，虽然没机会吃真正的鲍鱼，暂且就用鲜香菇替代了，哈哈哈～ 一道健康营养的白灼香菇油菜 富含维生素，膳食纤维，钙等营养物质，是餐桌上必不可少的家常菜。
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步骤1/21
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首先往洗菜盆中加适量清水，再➕2勺盐，将油菜浸泡清洗干净，注意叶子一定要清干净；然后将鲜香菇去头洗净备用
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两瓣大蒜去皮切片，生姜切片备用
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将清洗干净的油菜放在菜盆备用
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将清洗干净的鲜香菇放在菜盘备用
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油菜改刀，一切两瓣
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鲜香菇改刀切厚片
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锅中热水，水开➕1勺盐，➕1勺食用油
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步骤8/21
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手拎着油菜叶子，中小火水蒸气小不烫手，先烫油菜的杆子根茎40-50秒
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步骤9/21
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再把叶子下锅烫20秒，要分开烫，注意时长，1分钟左右；一起烫叶子会烂掉，营养会流失
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步骤10/21
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烫好的青菜不要过凉水，热菜热做
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步骤11/21
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香菇下锅焯水1分钟到1分半钟，焯水除草酸，捞出备用
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步骤12/21
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油菜摆造型，头外叶内，先东南西北四个方向，后穿插摆好
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步骤13/21
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淋上15g白灼汁，可选0添加脂肪0添加蔗糖的白灼汁
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炒锅热油，姜蒜爆出香味
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步骤15/21
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加香菇，用中小火将香菇里的水分煸炒出来，淋上15g白灼汁，炒出酱香味
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步骤16/21
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加上适量清水，烧2分钟，烧出香味
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步骤17/21
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颜色浅再加几滴老抽上色
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步骤18/21
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然后提前在碗中准备适量水淀粉
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步骤19/21
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淋一点水淀粉勾芡，收汁
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步骤20/21
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出锅前来一点香油，葱油也行
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最后一步
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将炒好的香菇倒在盘中的油菜上，完毕
1、食用盐，杀菌效果，用盐水浸泡清洗，去除青菜叶子中的虫卵杂质
2、水开，加1勺盐，防氧化，加少许食用油，固色锁色，保油菜翠绿不发黄，给青菜焯水一定要注意
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2023-12-13 · 天津市
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