红枣红糖全麦包的做法

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红枣红糖全麦包

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食材清单加入采购清单

主面团食材：

、

高筋面粉 130克

、

全麦面包粉 30克

、

红糖 10克

、

干酵母 2克

、

水 98克

、

盐 1.5克

、

内馅食材：

、

干红枣（去核） 50-75克

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
红枣先用水清洗干净再泡一会
步骤2/16 点击查看大图
去核切成小丁待用
步骤3/16 点击查看大图
用温热水将红糖搅拌融化，放置常温
步骤4/16 点击查看大图
再加入高粉、全麦粉、盐、白糖、酵母混合均匀后揉至无干粉状态，醒面20分钟
步骤5/16 点击查看大图
20分钟后加入黄油
步骤6/16 点击查看大图
揉成光滑的面团
步骤7/16 点击查看大图
盖上保鲜膜，发酵1.5小时（室温25）
步骤8/16 点击查看大图
发酵约2.5倍大
步骤9/16 点击查看大图
取出按压排气
步骤10/16 点击查看大图
擀成长条后向中间对折
步骤11/16 点击查看大图
铺上红枣丁
步骤12/16 点击查看大图
再卷起来
步骤13/16 点击查看大图
放入模具后再放入烤箱进行2次发酵，35度30分钟
步骤14/16 点击查看大图
发酵至7、8分满再放入预热好的烤箱，180度烤约20分钟
步骤15/16 点击查看大图
烤好后取出放凉
最后一步点击查看大图
切片即可

步骤4/16

展开全部16个步骤

小贴士

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发布于 2023-12-12 · 广东省

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