#流感季饮食攻略排骨拉面

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流感中招吭吭吭炖点排骨壮壮壮

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

猪排 750克

、

大土豆 1个

、

洋葱 1/4个

、

生姜 5、6片

、

八角 1个

、

肉桂 1小截

、

花椒粒 3克

、

荜拔 3粒

、

白胡椒粒 3克

、

料酒 2勺

、

白酒 1勺

、

生抽 2勺

、

老抽 1/2勺

、

蚝油 1/2勺

、

太太乐鸡精一丢丢

、

独头蒜 1头

、

红皮大葱 1根

、

花生油适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
准备食材
步骤2/11 点击查看大图
锅置火上加入排骨、倒入纯净水淹没排骨煮沸撇去血沫。
步骤3/11 点击查看大图
捞出排骨沥干水分待用。
步骤4/11 点击查看大图
锅中添油煮沸转小火加入调料碎荜拨、白胡椒粒和花椒粒炸黄捞入调料盒。捞掉调料碎的油中放入生姜片、大蒜和大葱段炒黄捞出，加入冰糖粒和倒入沥干水的排骨两面煎金黄。
步骤5/11 点击查看大图
排骨锅中加入调料盒和炸黄的食材姜片、蒜片和大葱碎。加入焯了排骨澄清的水淹没排骨，煮沸转小火炖1小时，中途加几次开水，保持排骨锅里有足够的汤汁。
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和面盆底部刷上油，凉水加盐溶解用筷子边加水边搅拌面粉，把面粉搅拌成絮状，和成光滑面团多揉揉。
步骤7/11 点击查看大图
把面团擀成饼状抹上油盖上盖醒1小时以上。
步骤8/11 点击查看大图
肉炖到8成熟加盐入味，汤汁舀出一半倒入另一口锅中，加入豆王段、土豆块、辣椒块和洋葱入味断生。
步骤9/11 点击查看大图
排骨炖熟装盘。
步骤10/11 点击查看大图
拉面煮熟。
最后一步点击查看大图
一盘排骨，一盘菜的汤汁拌拉面不坨。