牛肉锅仔
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第一次做安徽的牛肉锅仔 参与活动: #做牛肉的分寸感狠狠拿捏了!和山姆一起解锁牛肉秘密#
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食材清单
加入采购清单
1小时以上
| 切墩(初级)
牛肋肉
1000克
、
白酒
1.5小勺
、
盐
3茶匙
、
生抽
1.5小勺
、
老抽
1小勺
、
白沙糖
1小勺
、
八角
1.3颗
、
香叶
3片
、
花椒
1小撮
、
桂皮
1根
、
大葱白
大半根
、
生姜
大块
、
蒜
5瓣
、
白菜芯
一颗
、
老豆腐
1块
、
香菜
2根
、
黄豆酱
1小勺
、
红辣椒
半个
、
干辣椒
5个
、
草果
1个
、
白寇
5粒
、
千张
1张
、
地平茹
1个
、
辣椒酱
1小勺
烹饪步骤
-
步骤1/8
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牛肋肉洗净冷水下锅加生姜,煮开去血沫
-
步骤2/8
点击查看大图
捞出洗净牛肉,再起另一锅烧油,放入大葱段、生姜片、蒜、八角、桂皮、香叶,花椒,草果煸炒,然后放入1小勺黄豆酱,1小勺辣椒酱,翻炒出香味,加入牛肉再翻炒,再用汤勺加入之前焯水用的汤水(去除沉甸在底的杂质),烧开加入手瓣碎的老豆腐,加入盐3茶匙,白糖1.5茶匙,白糊椒1茶匙
-
步骤3/8
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大水煮开后转小火,焖1个半小时
步骤4/8
展开全部8个步骤
发布于 2023-12-10
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