只有47大卡的戚风蛋糕/不塌/零失败/
刚出炉时duangduang的巨松软 口感细腻也没有偏甜 满嘴都是浓郁的蛋香+奶香 参与活动: #本周热榜来袭!#
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/15
点击查看大图
先把魔芋粉,蛋黄,淀粉15克(可加可不加,增加稳定性)搅成细腻的糊
-
步骤2/15
点击查看大图
搅到这个程度
-
步骤3/15
点击查看大图
倒入任何你喜欢的液体/牛奶/燕麦奶混合均匀,因为魔芋粉融合性特别强放什么都可以,但是不要放太多魔芋粉,要不然会撑的慌,小小的几克就可以无限的放大,小心不要多吃哦。是没有热量,但是就是撑的慌
-
步骤4/15
点击查看大图
还可以,放在奇亚籽,增加颗粒感一定是无油,无水的盆蛋白+代糖打发至硬性发泡,小三角尖(这里可以加几滴白醋或者柠檬汁,怕腥的话)
-
步骤5/15
点击查看大图
z形翻拌,不要搅和
-
步骤6/15
点击查看大图
倒入模具中,重点来了,蛋糕店的很细腻。自己做的孔洞很大?秘诀就在于倒入盆中颠两下,震出气泡!不用惦坏了,多颠两下
-
步骤7/15
点击查看大图
上下火一样,150度50分钟
-
步骤8/15
点击查看大图
这就好了
-
步骤9/15
点击查看大图
还有肉松的
-
步骤10/15
点击查看大图
这里是倒扣,不是把表面刮平了,倒扣到自然放凉,换到另一个容器里
-
步骤11/15
点击查看大图
根据店里畅销品,或者你自己喜欢吃什么放入喜欢的小料,要不然挺单调的,因为咱们热量也低,随便吃
-
步骤12/15
点击查看大图
正正好吃的食物,即使包装再简朴,销量也仍然第一!
-
步骤13/15
点击查看大图
香气飘飘,隔绝都隔绝不了
-
步骤14/15
点击查看大图
这是多余的边角料,看看中间这细腻的口感,完全没有布丁层!烘焙其实没那么难吧。如果大家都能把自己的爱好变成工作的话,不考虑房贷,车贷该多幸福啊*^_^*
-
最后一步
点击查看大图
若非金钱所牵绊,愿为烘焙作小工。听从指令心无忧,每日蛋糕香满空。
1、蛋白一定要打发到硬性发泡,否则戚风蛋糕在烤箱里涨的挺好一出炉就塌。
2、戚风蛋糕出炉后摔模震出热气非常重要,还有倒扣,否则戚风蛋糕顶部会回缩。
3、戚风蛋糕顶部如果开裂的非常严重,是上火温度过高,或者离上火太近,应该适当调低温度。
4、反之,戚风蛋糕底部回凹,是因为下火温度过高或者离下火太近。
5、烤之前轻震模具震出大气泡,戚风蛋糕最后成品就很细腻。
6、判断蛋糕烤没烤熟,一般就看面糊不再涨高,表面硬化,牙签插入蛋糕抽出,表面干净不带出面糊说明烤熟了,反之继续烤。
7、戚风蛋糕需要低温长时间烘烤,搞清楚烤箱实际温度很重要!
8、一定要倒扣完全放凉再脱模,不然戚风会收腰。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-12-08
戚风蛋糕的相关分类
戚风蛋糕的相关推荐
-
#嗨fun暑假#红茶面包
192411人看过 -
芒果芝士蛋糕
206526人看过 -
狗狗零食 风干筒骨
7031人看过 -
黑森林芝士蛋糕
58025人看过 -
【戚风蛋糕】
6339人看过 -
红烧肉|一厨作
27851人看过 -
电饭煲:叉烧肉
20926人看过 -
一张保鲜膜就能搞定的快手三明治
5541人看过 -
蜂蜜黄油炸鸡(黄老师版本)
20856人看过 -
软fufu❗️日式红豆面包🥯❗️松软香甜·巨好吃
96756人看过 -
提拉米苏慕斯
107624人看过 -
马卡龙(意式蛋白霜版)
295927人看过