古法熬猪油（不加水也能白净的秘诀）的做法

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古法熬猪油（不加水也能白净的秘诀）

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谁能不怀念小时候妈妈做的猪油面和猪油拌饭呢？自己动手，健康又方便！而且猪板油中含有丰富的维生素E，有助于抑制脂肪酸氧化，从而减少细胞的损害，起到改善皮肤状态的作用。后续还会更新猪油制作的美食哦！

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猪板油 1.6斤

、

姜片几片

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备猪板油，洗净。我这里的猪板油15块一斤，图中大概1.6斤的样子，最后熬出来猪油快到900毫升。（不知道大家的猪板油多少钱一斤呢？）
步骤2/9 点击查看大图
切成小块，如图。
步骤3/9 点击查看大图
直接下锅，不用加水和其它东西。（古法制作，出来是雪白的猪油哦～）
步骤4/9 点击查看大图
大火开熬，需要翻动、防止糊锅。
步骤5/9 点击查看大图
板油块变金黄色，浮在油面上，此时开小火，防止焦糊。
步骤6/9 点击查看大图
待油榨不再出油捞出，盛放猪油的容器底部放几片生姜。（猪油就会有姜香味儿）
步骤7/9 点击查看大图
倒入猪油，滋啦滋啦，姜片沸腾一会捞出。（防止姜片变焦）
步骤8/9 点击查看大图
得到完美猪油和油渣！此时厨房芳香四溢！（油渣不要浪费，可以煮面哦～后续会出教程）（油温较高，操作过程注意安全哦！）
最后一步点击查看大图
冷却凝固好啦，不加一滴水熬制的雪白猪油大功告成！姜香味也很浓。（整个猪板油1.6斤，这个容器大概900毫升，出油率供参考哦）

步骤4/9

展开全部9个步骤

小贴士

1.倒猪油的时候要选择耐高温、可长久贮存的容器哦。（我这里用的是可以进微波炉的高硼玻璃饭盒） 2.猪板油直接下锅熬哦，不需要焯水啥的。 3.放姜片是为了防止变质，同时增香。 4.整个过程很香很香，但要注意安全哦～

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-12-08 · 北京市

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