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酸汤脆口黑鱼片

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冬天菜凉的很快，所以上菜速度决定了开饭时菜的品质！又快又美味的酸汤必须安排，我爱吃肉就没有加蔬菜，只吃肉，哈哈～参与活动: #i上冬日吃在e起解锁冬日聚餐美食攻略#

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

鱼片 1000克

、

蛋清一个

、

葱姜蒜适量

、

太太乐酸汤肥牛 2包

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
四斤半的黑鱼，两块肉大约1000克，片鱼片～
步骤2/6 点击查看大图
鱼片加盐反复揉洗去除黏液，这一步是鱼片爽滑不腥气的重点
步骤3/6 点击查看大图
洗净的鱼片加黄酒、蛋清、淀粉抓匀备用
步骤4/6 点击查看大图
少量油爆香葱姜蒜，加太太乐酸汤肥牛料包，加入开水
步骤5/6 点击查看大图
汤开加入鱼片，鱼片未定型前不要动，水开即可不要煮久，鱼片会烂
最后一步点击查看大图
洒上葱花出锅

步骤4/6

展开全部6个步骤

小贴士

黑鱼皮自带黏液会很腥，多洗几次鱼肉可以加少量小苏打，一点点，一点点鱼肉就会比较脆～如果家里有孩子就不建议加啦～

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-12-02 · 安徽省

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