好吃的卤肉饭
关于肉个人不建议五花肉,因为太油了。 参与活动: #鸡汁入家宴 感恩正当“食”#
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步骤1/9
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正常煮饭,蒸几个蛋。
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步骤2/9
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猪肉皮这里用刀刮一下,用温水清洗干净。从肉的上段切下去,把皮刮下来。瘦肉肥肉切成块,绞肉机搅10秒左右就可以了,不用太碎。皮切成小块,嫌不好切不放也可以,就是吃的时候少了点层次感。
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步骤3/9
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绞好的肉沫和切好的小块猪皮。
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步骤4/9
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香菇加点面粉洗净,有时间的切成小块,绞的不是太好,有大有小。
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步骤5/9
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锅里加油,油可以多点,放入香菇翻炒出香味,盛出备用。
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步骤6/9
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锅里加油,先倒入猪皮,炒出右下图这样。
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步骤7/9
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倒入肉沫,翻炒至变色,无腥味,加入刚才的香菇,倒入太太乐宴会料酒,生抽,耗油,一点点盐,倒入食材齐平或高于食材的水量,小火炖煮30分钟左右。
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步骤8/9
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如果你的饭已经煮好了,就把蛋拿出来剥壳放进去一块炖。烫几颗小青菜。
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最后一步
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把饭盛碗里,压平,倒扣到盆里,把鸡蛋切开摆上去,香菇肉沫倒上去,再淋点汤上去,小青菜摆上去,好看又好吃的一餐就搞定了,可以在家时候吃,也可以做成便当,简简单单就是美味的一餐。
猪肉的量和香菇的量随意点,这个搭配就好吃,哪一种量多点量少点都无妨。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-12-01 · 浙江省
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