番茄洋葱牛尾汤
牛尾入脾经和膀胱经,能利水消肿;搭配洋葱和番茄,味道浓郁之余还能健胃消食。三物合用,特别适合寒湿体质而煎消化不良、肢体浮肿、四肢冰凉的人群。煮熟的番茄最能充分发挥番茄红素抗氧化的红星,而且还还有比较丰富的钾,和洋葱一起搭配,对于控制血压能起到一定帮助,尤其适合于高血压高血脂的人群。此汤温补,口干口苦,大便干结,舌苔黄腻者不宜食用。 用高压锅先把牛尾炖至软熟,再与其余食材一起炖煮比较节约时间。一锅炖煮,番茄把汤色也染红,飘浮的表面的牛油竟让人有一种辣椒油的错觉。最最让人感到新奇的发现是,原本在冷空气中极易板结的牛油,似乎也减缓了凝结速度,而且,硬度似乎也低了很多。。。。 参与活动: #i上冬日 吃在e起 解锁冬日聚餐美食攻略#
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步骤1/12
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用料:牦牛尾1条,番茄2个,胡萝卜2根,洋葱1个,盐适量,胡椒粉适量。
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步骤2/12
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牛尾巴洗净后切段。
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步骤3/12
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放入高压锅中,加入冷水。
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步骤4/12
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置火上,大火煮沸后捞去浮沫。
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步骤5/12
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浮沫捞尽后,盖上盖子,放好限压阀,大火煮至上压后,转中火继续煮约35-40分钟后,熄火。
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步骤6/12
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待气压排尽后,揭盖,再次将锅置火上煮沸。
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步骤7/12
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同时,将胡萝卜洗净后切成滚刀块。
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步骤8/12
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番茄洗净,去掉果蒂,切成小块。
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步骤9/12
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洋葱洗净,切块。
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步骤10/12
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将处理好的蔬菜倒入沸腾的牛尾汤中,慢火煮上1小时,直至胡萝卜变软。
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步骤11/12
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加入食盐和胡椒粉调味,熄火。
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最后一步
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盛出。
牛尾压/煮制时间可以根据自己想要的软烂度酌情增减。
番茄洋葱熬制软烂,汤味更美。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-12-01 · 四川省
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