三角豆沙包
把简单的豆沙包做成刺绣风格的三角豆沙包,瞬间觉得好看了。只需一次发酵,省时省事。 参与活动: #感恩节烹饪挑战赛 美味有奖征集中#
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步骤1/14
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面粉称重入盆
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步骤2/14
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分别揉成无干粉的面团:白色的是150克小麦胚芽粉、1.5克干酵母、80克室温清水揉的面团;黄色的面团是南瓜味自发粉20克、14克室温清水揉成;紫色的面团是紫薯味自发粉20克,室温清水14克揉成;绿色面团是从白色面团中分割出20克面团,加2克菠菜粉,2克室温清水揉成
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步骤3/14
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白面团放案板上揉1分钟,光滑细腻;分成6等份,分别揉圆
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步骤4/14
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红豆沙20克一个
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步骤5/14
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将面团拍扁,放上红豆沙
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步骤6/14
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包裹严实
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步骤7/14
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用刮板辅助整成三角形,放在油纸上
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步骤8/14
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绿色面团揉光滑,搓细条,做成枝蔓
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步骤9/14
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紫薯和南瓜面团揉光滑,擀薄片,用雏菊模具刻出花朵
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步骤10/14
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花心用筷子头扎小坑,用异色面团填补
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步骤11/14
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放入蒸锅,盖盖子
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步骤12/14
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发酸至1.5倍大小,大火蒸,上汽后蒸15分钟
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步骤13/14
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焖5分钟出锅
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最后一步
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香甜暄软
1. 揉面技巧:水量是面粉量的55-60%,面团粗粗揉成团即可,无需马上揉光滑,趁着处理馅料的几分钟饧一饧,复揉只需1分钟,面团光滑、细腻、柔软;
2. 暂不使用的面团覆盖保鲜膜,防面团水分蒸发、表皮皴裂。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-11-28 · 北京市
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