豉汁排骨/香菇滑鸡/牛肉煲仔饭的做法

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豉汁排骨/香菇滑鸡/牛肉煲仔饭

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食材清单加入采购清单

排骨克

、

米

、

蒜香豆豉

、

煲仔饭汁

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
大米泡1小时。
步骤2/12 点击查看大图
排骨泡一个小时血水，然后腌制排骨：如图，再放点姜丝，倒点花生油。抓匀后腌制1个小时。或排骨焯水，锅里倒油，下葱姜蒜，豆豉酱，排骨，生抽，蚝油，白糖，加点水或啤酒，焖一会儿。
步骤3/12 点击查看大图
先腌鸡腿肉：调入生抽，老抽，蚝油，白糖，胡椒粉，生粉，姜片，腌制20分钟。腌香菇：调入生抽，蚝油，白糖。锅里倒油，下葱姜蒜，下鸡腿肉煎一下。倒入香菇。然后铺到米饭上。
步骤4/12 点击查看大图
牛肉的话就如图腌制一下，再放入一些姜丝，倒点花生油。可以下锅煎一下先处理下。
步骤5/12 点击查看大图
锅里倒油，倒入泡好的大米。
步骤6/12 点击查看大图
倒入开水，末过大米即可。大火煮开至冒泡后，转小火。
步骤7/12 点击查看大图
煮开后用筷子戳几个孔。
步骤8/12 点击查看大图
放上排骨，腊肠，香菇，贴边淋上一圈油。
步骤9/12 点击查看大图
盖盖，四个面交替用火烧一下，分别是1分钟。
步骤10/12 点击查看大图
打入一颗鸡蛋，中火盖盖再焖五分钟。
步骤11/12 点击查看大图
再沿着锅盖边淋上一圈油，关火焖10分钟。
最后一步点击查看大图
放上秋葵，蒜头酥，淋上煲仔饭酱汁即可。

步骤4/12

展开全部12个步骤

小贴士

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发布于 2023-11-28 · 北京市

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