家常快手广式腊味煲仔饭
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我们一家四口都喜欢老广的味道,隔一段时间就会去西关味吃饭,肠粉,咖喱鱼蛋,云吞面,各种早茶,最喜欢的还是腊味煲仔饭…… 经过好多次尝试,现在是越做越好吃了,给大家说一下需要注意的地方,提高成功率 关于食材用具的选择 砂锅:选择可以干烧的,做生焗的那种,给店家说清楚,按照方法进行第一次开锅,(我用的是煮米汤)后期使用不容易裂开 腊肠:选择品牌广式的腊肠,甜肠,带微微的酒香 大米:尽量用长粒香,不建议短圆颗粒米 操作注意事项: 我用了一个导热板,可以防止米饭烧糊,米饭夹生,如果没有就小火转动砂锅操作, 喜欢吃锅巴最后去掉导热板慢慢转动砂锅,让周围面均匀接触明火,烧出锅巴
食材清单
加入采购清单
10~30分钟
| 切墩(初级)
广式腊肠
2根
、
大米
适量(一人份)
、
上海青
4颗
、
料汁❤️
、
味极鲜酱油
2勺
、
蒸鱼豉油
1勺
、
白糖
1勺
、
芝麻香油
5滴
、
温水
2-3勺
烹饪步骤
步骤4/9
展开全部9个步骤
发布于 2024-08-17
换个做法
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