湖南豆腐乳的做法

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湖南豆腐乳

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在我们老家每到这个季节就会烂一些豆腐乳，在上吃稀饭、佐餐不要太美味，这里是简易版本，正儿八经看奶奶做是要用竹筛子加上干净的稻草烂的，远在他乡的人儿想要家乡的味道想到了简易版本，做好也不差的，大家也可以试试！

食材清单加入采购清单

老豆腐 1块500克

、

盐适量

、

白酒50° 适量

、

花椒粉 1勺

、

味精 10克

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
这里是豆腐乳简易版本！要用老的豆腐，最好点卤的那种，晾干水分，放在蒸烤箱的架子上
步骤2/6 点击查看大图
关好箱门，一个星期左右就可以烂香了
步骤3/6 点击查看大图
准备白酒，豆腐上面喷洒一些白酒就可以了，可以杀死一些不好的细菌
步骤4/6 点击查看大图
准备辣一点的辣椒粉，稍微多放些盐、味精、白胡椒、花椒粉，粉料调制完成
步骤5/6 点击查看大图
准备大一点的容器，在里面滚呀滚，直到每一块豆腐都滚上均匀的辣椒粉就可以了
最后一步点击查看大图
装瓶完成，最后烧点菜籽油浇进去就可以（也可以直接倒油，主打一个简单哈哈）放上几天就可以了，越放越好吃，我第二天就忍不住吃了，也可以！

步骤4/6

展开全部6个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-11-27 · 江苏

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