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红烧鳜鱼

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鳜鱼肉质细嫩，富含蛋白质、脂肪、维生素B1、维生素B2、烟酸及各种矿物质等营养成分。具有健脾养胃、补虚益气、美容养颜等功效。鳜鱼亦可归胃经，有益脾胃的功效，适合体质衰弱、脾胃气虚、饮食不香、营养不良的人食用。而且鳜鱼肉质细嫩，易消化，对儿童、老人及体弱、脾胃消化功能不佳的人可放心食用！鳜鱼味甘，性平，无毒，可归脾经，具有补气血、强身健体的功效。参与活动: #感恩节烹饪挑战赛美味有奖征集中#

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

鳜鱼一条

、

生姜大蒜花椒适量

、

小米辣一个

、

菜籽油 10克

、

太太乐宴会料酒 10克

、

太太乐原味鲜生抽 15克

、

太太乐鲍汁蚝油 8克

、

太太乐红烧酱油 5克

、

白糖白胡椒粉适量

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
先来个成品图
步骤2/14 点击查看大图
食材准备
步骤3/14 点击查看大图
生姜大蒜切粒，鳜鱼用厨房纸吸一下，然后用刀割几刀
步骤4/14 点击查看大图
热锅，放一勺菜籽油
步骤5/14 点击查看大图
油热，放入生姜大蒜花椒小米辣，快速煸炒出香味
步骤6/14 点击查看大图
放入鳜鱼，慢慢煎一会儿
步骤7/14 点击查看大图
翻面，再煎一会，然后放适量太太乐宴会料酒
步骤8/14 点击查看大图
适量太太乐原味鲜生抽
步骤9/14 点击查看大图
适量水没过鳜鱼，再放适量白糖白胡椒粉和一小勺太太乐红烧酱油，大火烧开
步骤10/14 点击查看大图
大概半小时，用筷子轻轻一插到底，鱼就熟了，不要盖锅盖啦，大火烧开收汁
步骤11/14 点击查看大图
盛出鳜鱼，继续收汁
步骤12/14 点击查看大图
感觉差不多了，放一点点太太乐鸡精，鲜
步骤13/14 点击查看大图
根据自己喜欢，尝尝味道，适当放一点点盐，关火，把汁浇在鳜鱼上
最后一步点击查看大图
撒一点葱花，开吃

小贴士

水一次性多一点，全程大火！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-11-26

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