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空气炸锅版贝勒爷烤肉

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北京传统美食有炙子烤肉、贝勒爷烤肉，都是用嫩嫩的羊后腿肉烤制而成。今儿咱用空气炸锅做这道改良版的贝勒爷烤肉， 10分钟搞定，口感香嫩，干而不柴，润而不腻。相比炙盘或者平底锅，还没有一丝油烟。漏出来的汤汁由于加热时间短，所以还可以食用，拌饭拌面都不赖。参与活动: #感恩节烹饪挑战赛美味有奖征集中#

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 配菜(中级)

原切腹肉肥牛 400克

、

洋葱 1个

、

胡萝卜半根

、

香菜 1把

、

盐 4克

、

酱油 20克

、

蚝油 20克

、

烤肉串调料 20克

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
备料：原切腹肉肥牛提前解冻，也可以用羊肉片、猪肉片；蔬菜清洗干净
步骤2/14 点击查看大图
将大片的肥牛剪成小块
步骤3/14 点击查看大图
洋葱切细丝
步骤4/14 点击查看大图
胡萝卜切细丝
步骤5/14 点击查看大图
香菜切寸段
步骤6/14 点击查看大图
除香菜外的食材全部入大盆，撒4克盐、20克酱油、20克蚝油，烤肉串调料根据个人喜好酌情增减
步骤7/14 点击查看大图
拌匀，腌30分钟入味
步骤8/14 点击查看大图
将全部食材均匀地铺在空气炸锅里
步骤9/14 点击查看大图
180度10分钟，中途无需翻面；如果用的传统造型的空气炸锅，中途需拉出炸篮将食材翻动一次
步骤10/14 点击查看大图
烤好的肉片香喷喷的
步骤11/14 点击查看大图
撒入香菜段，翻拌均匀即可出锅
步骤12/14 点击查看大图
沥出来的汤汁在炸筐里，干净有营养
步骤13/14 点击查看大图
浇饭或者浇面条都超赞
最后一步点击查看大图
用空气炸锅做的贝勒爷烤肉，香嫩入味还没有油烟，喜欢就一起做吧

小贴士

1. 洋葱可适量多放一些，脆嫩微甜还解腻； 2. 如果用的肥牛卷或者羊肉卷，建议打开后再用，这样可使肉片充分舒展，口感更嫩； 3. 没有烤肉串调料，可用辣椒粉、黑胡椒粉、孜然粉、花生碎代替。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-11-23 · 北京市

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