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莲藕腐竹炖卤蛋猪腩肉

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瑗瑗baby

前阵子被借调出去很多年回来的一位同事，她吃到了食堂阿姨做的腐竹卤肚肉，感觉很好吃。于是自己回去也做了一份，晒在朋友圈上。作为爱分享美食的我来说，看到她这一晒才觉得自己吃了那么多年都没有去做过。 今天我也来分享一下我们潮汕特色的腐竹卤蛋肚肉，这道菜除了卤蛋、肚肉、腐竹外，有花生米、香菇，我还在这道菜上进行了改良，加了莲藕，这样炖煮出来比较鲜香清甜，吃了不容易腻口。这腐竹卤肉的汤汁用来浇饭、拌面也特别好吃的，开胃下饭！ 参与活动: #立冬宜补冬 开启冬日滋补新吃法#
食材清单 加入采购清单
30~60分钟   |   切墩(初级)
莲藕 2节
、
香菇 8朵
、
五花腩 400g
、
花生米 二把
、
盐 3克
、
八角 2个
、
黄冰糖 15克
、
大葱 1根
、
蒜头 1个
、
腐竹 8块
、
鸡蛋 8个
、
植物油 60克
、
开水 2杯
、
生抽 2大勺
、
蚝油 1大勺
、
老抽 1大勺
烹饪步骤
小贴士

1、五花肉加入料酒蒸，可以去除五花肉的腥味，或者用煮开的水焯烫也行 2、炸五花肉时要先把五花肉表面的水分擦干，这样在煎炸时才不容易爆油，防止爆油也可以把锅盖盖上 3、腐竹吸水比较多，要加入2杯水炖煮，这样才不容易糊锅

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-11-21 · 广东省

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