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蒸鸡蛋羹

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学做鸡蛋羹还是好多年前,怀宝宝的时候给老爸学的,超嫩,入口即化!这两天翻开QQ空间,发现了之前发表的说说,那时候真很幸福,一家人虽然都各忙各的,但是都健健康康,这些年发生了很多事,物是人非,心中万分感慨,今天早晨给孩子做了鸡蛋羹,这些年不怎么做了,感觉没之前做的软滑,应该是做老了!还是上以前的图片吧!给生活留个印记! 参与活动: #鸡汁入家宴 感恩正当“食”#
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10分钟左右   |   切墩(初级)
烹饪步骤
小贴士

蒸鸡蛋羹时,需要注意的 ①是要先加凉水,再加入喝着稍微烫嘴的水,这样蒸出来的鸡蛋羹比较嫩 ②鸡蛋羹加入的水是鸡蛋的1.5倍 ③鸡蛋羹兑好水之后,蒸之前要敷上保鲜膜,用牙签扎几个小火排气,防止蒸馏水流入造成鸡蛋羹不成型,老是蒸不熟的感觉 ④注意火候:凉水放入蒸笼,大火烧开冒气,直接转最小火10分钟即可!煮久了鸡蛋羹会变老,影响口感!

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2023-11-20 · 山东省

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