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蒸鸡蛋羹

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我家有个小媛宝

学做鸡蛋羹还是好多年前，怀宝宝的时候给老爸学的，超嫩，入口即化！这两天翻开QQ空间，发现了之前发表的说说，那时候真很幸福，一家人虽然都各忙各的，但是都健健康康，这些年发生了很多事，物是人非，心中万分感慨，今天早晨给孩子做了鸡蛋羹，这些年不怎么做了，感觉没之前做的软滑，应该是做老了！还是上以前的图片吧！给生活留个印记！ 参与活动: #鸡汁入家宴 感恩正当“食”#
食材清单 加入采购清单
10分钟左右   |   切墩(初级)
鸡蛋 2个
、
香油 1勺
、
生抽 1勺
、
盐 适量
、
醋 1勺
烹饪步骤
小贴士

蒸鸡蛋羹时，需要注意的 ①是要先加凉水，再加入喝着稍微烫嘴的水，这样蒸出来的鸡蛋羹比较嫩 ②鸡蛋羹加入的水是鸡蛋的1.5倍 ③鸡蛋羹兑好水之后，蒸之前要敷上保鲜膜，用牙签扎几个小火排气，防止蒸馏水流入造成鸡蛋羹不成型，老是蒸不熟的感觉 ④注意火候：凉水放入蒸笼，大火烧开冒气，直接转最小火10分钟即可！煮久了鸡蛋羹会变老，影响口感！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-11-20 · 山东省

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