叉烧千层酥（简易酥皮）

浏览 9.5万 · 收藏 3064

简易酥皮！不开酥！也层次分明！参与活动: #秋日抢鲜“蟹”逅，开启你的美味之旅#

食材清单加入采购清单

黄油 200克

、

低粉 250克

、

盐 5克

、

水 125克

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
黄油不要软化切成丁
步骤2/18 点击查看大图
低粉，盐，混合中间挖个坑
步骤3/18 点击查看大图
加入黄油丁，加入冰水
步骤4/18 点击查看大图
刮板切拌，不要用手接触
步骤5/18 点击查看大图
切拌至黄油颗粒变小，没有大量干粉，转移到台面上，仍然是切拌，手不要触碰
步骤6/18 点击查看大图
没有干粉了，就可以将不规则的面团整理成型，可以简单的用手按压出大致形状，用刮板挤压成型
步骤7/18 点击查看大图
包裹保鲜膜，这时可以看到黄油颗粒是对的，冷藏半小时
步骤8/18 点击查看大图
叉烧肉我用的是提前腌制的，切成小丁状，放少量油，煸炒掉水分，蒸发掉所有水分后，加一勺叉烧酱提亮提味
步骤9/18 点击查看大图
冷藏松弛后的面团，擀成长方形，一端向中心位置折叠四分之一，另一头向中心折叠至四分之三处，两头相遇
步骤10/18 点击查看大图
再沿着中心对折，完成第一次四折
步骤11/18 点击查看大图
注意！不松弛，不冷藏，直接再次将面团擀成长方形，像叠被子一样，折叠三折，完成第一次折叠！密封冷藏30分
步骤12/18 点击查看大图
冷藏后，重复之前折叠！冷藏后。擀成0.5厚长方形
步骤13/18 点击查看大图
再根据想做的大小裁成小片。我这次裁的8*9，馅料放到中间
步骤14/18 点击查看大图
边缘涂抹蛋液，对折轻按封口
步骤15/18 点击查看大图
再用叉子按压出纹路
步骤16/18 点击查看大图
表面涂蛋液，用竹签划出纹路，纹路可以随意发挥
步骤17/18 点击查看大图
烤箱180度烘烤22-25分钟
最后一步点击查看大图
出炉趁热赶紧吃一个

步骤4/18

展开全部18个步骤

小贴士

1分割边缘尽量用刀，防止边缘粘连影响层次

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-11-15

换个做法

叉烧千层酥的相关分类

千层棒棒糖冰糖葫芦雪花酥年夜饭羊肉汤更多

叉烧千层酥的相关推荐

回到豆果美食首页

叉烧千层酥（简易酥皮）

叉烧千层酥的相关分类

叉烧千层酥的相关推荐

12个蛋挞液

十寸戚风蛋糕

蛋挞皮(千层酥皮、千层派皮）

奶香蛋挞

长帝烤箱黄油曲奇饼干

拿破仑手抓饼千层酥，仿制浪漫法式甜品，一口酥脆，一口满足。

可可爱爱的奶油小熊巧克力蛋糕卷

夹心糖粒千层酥

肉松小贝：

自制简单的提拉米苏手指饼干

千层酥（白巧克力）

#本周热榜#空气炸锅也能做的芝士蛋糕

叉烧千层酥（简易酥皮）

叉烧千层酥的相关分类

叉烧千层酥的相关推荐

12个蛋挞液

十寸戚风蛋糕

蛋挞皮(千层酥皮、千层派皮）

奶香蛋挞

长帝烤箱 黄油曲奇饼干

拿破仑手抓饼千层酥，仿制浪漫法式甜品，一口酥脆，一口满足。

可可爱爱的奶油小熊巧克力蛋糕卷

夹心糖粒千层酥

肉松小贝：

自制简单的提拉米苏手指饼干

千层酥（白巧克力）

#本周热榜#空气炸锅也能做的芝士蛋糕

长帝烤箱黄油曲奇饼干