千层酥(白巧克力)
前几天做可颂不太成功,想着先练习折叠酥皮,于是就诞生了这款白巧克力千层酥!这次的开酥还算漂亮,总结经验,应该注意几点:1.包裹黄油时,黄油和面团的软硬度必须要一致;2.每次折叠时,必须要给面团足够的冷藏松弛时间;3.擀制面团必须要温柔,万不得已不要漏出黄油!
197克
35克
207克
2735
千卡
![](https://i1.douguo.com/upload/banner/1587716775.png)
-
步骤1/6
点击查看大图
面团材料揉成较光滑面团,密封冷藏30min;裹入用的黄油放置保鲜袋中擀制成长方形(10*18cm),冷藏20min左右;冷藏好后面团和裹入用的黄油硬度需保持一致,方可进行包裹擀制。
-
步骤2/6
点击查看大图
面团长度擀至黄油3倍大,比黄油略高,中间需比两边厚一点;两边向中间折叠,包裹黄油;向两边轻轻擀排出空气,两端轻压封口;旋转90度,擀制成长方形,进行一次四折,四折后保鲜膜包好冷藏20min。
-
步骤3/6
点击查看大图
冷藏好后擀制成长方形,进行一次三折;再冷藏20min,进行二次三折;再冷藏20min,进行三次三折;最后冷藏20min后,擀制成厚度0.4cm的长方形;冷冻20min去掉边缘切割成长方形(大小根据自己需要);用叉子戳一些小洞,静置15min。
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1550742094.png)
展开全部6个步骤
发布于 2016-05-14
千层酥的相关分类
千层酥的相关推荐
-
菠萝包
20799人看过 -
面包房里最受欢迎的毛毛虫面包#相约MOF#
9502891人看过 -
你会爱上的超简易杏仁千层酥
73208人看过 -
一口沦陷‼️【mini酥皮菠萝包】
104666人看过 -
港式菠萝包
1264759人看过 -
海盐椰蓉奶酥菠萝包
926337人看过 -
烧汁脆皮豆腐
1457746人看过 -
#感恩节烹饪挑战赛# 千叶纹蛋糕卷
149010人看过 -
蓝莓千层酥
20218人看过 -
杏仁千层酥
269643人看过 -
烧麦(火腿烧麦)
167107人看过 -
广东|卤水拼盘
176088人看过