生椰抹茶瑞士卷
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食材清单
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30~60分钟
| 掌勺(高级)
蛋糕胚:
、
玉米油
60g
、
水
120g
、
低筋面粉
170g
、
抹茶粉
30g
、
鸡蛋
10个
、
糖粉
30g
、
细砂糖
160g
、
塔塔粉
4克
、
抹茶味卡斯达
、
细砂糖
25g
、
淀粉
25g
、
蛋糕粉
5克
、
蛋黄
30克
、
抹茶粉
5克
、
牛奶
250克
、
黄油
20克
、
奶油卡仕达
、
淡奶油
260克
、
椰子味卡仕达
100
烹饪步骤
-
步骤1/4
点击查看大图
1.将糖粉、水、豆油一起拌匀。 2.加入过筛的低筋面粉和抹茶粉搅拌均匀,分次加入蛋黄拌匀待用。 3.将蛋清与砂糖、塔塔粉打发至鹰嘴状,取1/3蛋白箱加入蛋黄面糊中拌匀,再拌入剩余的蛋白霜。 4.倒入烤盘中,抹平烘烤。 5.烘烤:上下火175度,烤20分钟左右,覆于平网盘上冷却待用。
-
步骤2/4
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除黄油以外的原料倒入盆中隔水加热至粘稠,加入黄油搅拌均匀放凉备用
-
步骤3/4
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淡奶油打至8成发与椰子味卡仕达一起拌匀
步骤4/4
展开全部4个步骤
发布于 2023-11-15 · 上海市
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